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<正> 油脂的主要成份是脂肪酸的甘三脂,其中还含有磷脂、游离脂肪酸、甘一、甘二脂、蜡色素、糖类、蛋白质等杂质,为了提高油脂的使用价值,除去这些杂质是很必要的,尤其是磷脂的除去。磷脂可分为两种:亲水性磷脂和非亲水
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【摘 要】
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<正> 油脂的主要成份是脂肪酸的甘三脂,其中还含有磷脂、游离脂肪酸、甘一、甘二脂、蜡色素、糖类、蛋白质等杂质,为了提高油脂的使用价值,除去这些杂质是很必要的,尤其是磷
【机 构】
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浙江省宁波油厂;
【出 处】
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粮油食品科技
【发表日期】
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2004年期
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