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三氯蔗糖的制备及新的甜受体模型
三氯蔗糖的制备及新的甜受体模型
来源 :食品工业科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:fongyu061440
【摘 要】
:
1’,6’-二氯-1’,6’-二脱氧-β-D呋喃果糖基-4氯-4-脱氧-α-D吡喃半乳糖苷是一种新型甜味剂。本文还提出一种新型甜受体模型以识别和探求新的甜味分子。
【作 者】
:
段胜林
【机 构】
:
北京市食品工业研究所
【出 处】
:
食品工业科技
【发表日期】
:
1999年3期
【关键词】
:
三氯蔗糖
甜味剂
合成
甜受体模型
Sucralose
sweetener
synthesis
pattern sweet
taste induced
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1’,6’-二氯-1’,6’-二脱氧-β-D呋喃果糖基-4氯-4-脱氧-α-D吡喃半乳糖苷是一种新型甜味剂。本文还提出一种新型甜受体模型以识别和探求新的甜味分子。
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