山水田间,农家风情

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  走进金坛茅山脚下的仙姑村,村道干净整洁,设施健全、村容优美,村民安居乐业。绿树红花蓝天交相映衬,田园风光山明水秀,乡村风情分外明媚。或饮茶闲谈,或农耕种植,或家风文明,都是和谐安逸的生活场景。阡陌交通,鸡犬相闻,岁月无痕,这里是画中的山水田园,生活在这里成了诗。
  农情苑在仙姑村开了十几年,自家有个菜园,店里吃的蔬菜基本都是自给自足。刚下过一场雨后,干净无污染的地上长了一层地皮菜,勤劳热情的老板娘小心地采摘起来,再割上一把家里种的郁郁葱葱的韭菜,拿到不远处——仙姑湿地的河边清洗。老板娘说这水是从山上留下来的山泉水,非常清澈,村里的人們经常在这里洗菜。韭菜和地皮菜一同翻炒,成就了一道清爽可口的农家小菜。农情苑还经营着几间客房,闲暇时间来这里住几天,深入体验一下淳朴天然的田园生活,吃地道健康的农家菜,身心都得到了洗涤。
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做法  01 烧开水,称面粉。把180g 沸水加入300g 面粉,一边倒一边搅拌。揉面成团醒一会,糯米装碗。糯米里倒入沸水,沸水超过米面1cm 高,上锅蒸。然后继续揉面。将猪肉切成小方肉丁,花菇水发切丁,葱洗净不切,姜切片。02 海参腊肠也切丁,海参要切大一点。03 糯米蒸半小时,翻一翻碗底是否蒸透。04 揉好面,分劑子。开始炒馅,锅加底油,煸香姜葱,把肉丁、腊肠丁倒入煸香,倒入花菇丁。05 加老
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