【摘 要】
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药膳是以药和食物为原料,经过烹饪加工制成的一种具有食疗作用的膳食。药膳是中国传统中医药知识与烹饪科学相结合的产物,“寓医于食”,既将药物作为食物,又将食物赋以药用,药借食
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药膳是以药和食物为原料,经过烹饪加工制成的一种具有食疗作用的膳食。药膳是中国传统中医药知识与烹饪科学相结合的产物,“寓医于食”,既将药物作为食物,又将食物赋以药用,药借食力,食助药威;既具有营养价值,更具有防病治病、保健强身、延年益寿的功效。
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