我们观察了小麦颖果发育过程中不同组成部分发生的淀粉积累和转移的动态,获得如下的结果:1.子房壁中淀粉的积累开始于大孢子母细胞发育的后期。随着大孢子的形成,胚囊的发育,而逐渐增加,至形成七细胞的胚囊时达到第一个高峰。发育至受精前又迅速下降。受精作用后又复增加,出现第二个高峰。以后随着胚乳的发育和子房壁薄壁细胞的解体,淀粉粒又逐渐转移到胚乳细胞中。从子房壁中淀粉粒的动态可以看到受精作用对母体代谢的影响和子房壁作为物质中间转输场所的作用。2.在传粉前,雌蕊的柱头组织中积累丰富的淀粉粒,在柱头将近接受花粉时,淀粉粒显著下降。当大量花粉管进入柱头组织后,淀粉粒完全从柱头组织中消失。这种变化规律和花粉管生长时需要利用大量可溶性糖的事实相符合。3.小麦的珠被及珠心组织,在颖果整个发育过程中始终不存在淀粉粒。4.卵细胞、合子及原胚中都存在不同量的淀粉粒。当原胚将分化时,淀粉粒完全消失。随着胚器官的分化,淀粉粒再度积累,在成熟胚中又完全消失,胚中的贮藏物质为蛋白质粒所代替。5.在胚乳整个发育过程中,都有淀粉粒的存在。但淀粉粒的大量积累主要在胚乳发育的后期。胚乳中淀粉粒的积累和子房壁中淀粉粒的消失是平行的,因此胚乳淀粉的来源至少一部分是从子房壁中转移而来。在胚发育过程中,胚周围的胚乳细胞不存在淀粉粒,是胚从胚乳吸收营养的证据。小麦从雌蕊原基至颖果成熟的发育时期,淀粉的积累可以分成两个主要阶段:第一阶段是积累大量临时淀粉于子房壁内;第二阶段是大量转移和积累永久淀粉于胚乳中。