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黄豆rn人体需要各种营养物质，其中蛋白质每日每千克体重至少需要0.9克。膳食营养结构中的蛋白质不足，会影响孩子的智力和身体成长。黄豆含蛋白质36.2％，含大脑所需的8种氨基酸，能增强脑血管的功能，在膳食中加入黄豆易保证蛋白质的供应，使孩子的智力和身体能更好地发育。尤其是生活困难的家庭，黄豆在其营养结构中所起的作用就更大。