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山楂又名红果、山里红,系蔷薇科山楂属特产果树.山楂果实营养丰富,综合利用价值高,但是山楂果小、皮薄、易失水,给山楂加工带来了诸多不利.
山楂的贮藏技术
【摘 要】
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山楂又名红果、山里红,系蔷薇科山楂属特产果树.山楂果实营养丰富,综合利用价值高,但是山楂果小、皮薄、易失水,给山楂加工带来了诸多不利.
【机 构】
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天津商学院生物技术与食品科学学院
【出 处】
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果农之友
【发表日期】
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2005年10期
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