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今年四五月间,我国的染色馒头、塑化剂事件,德国的肠出血性大肠杆菌疫情等食品安全问题,再次引发人们对饮食安全的担忧。
上海染色馒头使用的柠檬黄其实是一种允许使用的着色剂,但用错了地方。用过期馒头做原料、滥用食品添加剂的行为,肯定违反了《食品安全法》的有关规定。这也让很多人对食品添加剂产生了误解。
据食品专家介绍,目前我国《食品添加剂使用卫生标准》中规定的防腐剂、甜味剂、着色剂等常用的食品添加剂有332种,有关“食品添加剂六成无法检测”的说法不够准确。我国至今真正的食品安全事件,是食品里加入了不是食品添加剂的其他工业原料(如三聚氰胺、塑化剂、苏丹红),或者超范围、超量使用食品添加剂。
然而,要让我们普通老百姓搞清这些情况实在是太复杂了。好在政府已出台一系列措施,抓好食品生产源头,到生产地点检验原料来源、生产过程、产品出厂检测结果等。今年5月1日起实施的《刑法修正案(八)》也加大了对食品安全犯罪的刑罚力度,最高可判死刑。完善法律,加强威慑作用,也将防止此类恶性事件的发生。
夏日炎炎,色拉、凉拌菜正当时,既开胃解暑又富营养。德国的肠出血性大肠杆菌疫情让人们对黄瓜、芽苗菜等蔬菜增加了一丝担忧。夏季饮食确实容易发生细菌性食物中毒,注意卫生是关键。本期策划《百变色拉酱》中,有关专家就提醒消费者,新鲜蔬菜容易存在农药残留的问题,做色拉时最好选择有机蔬菜,且要仔细洗净;芽苗菜等蔬菜最好开水汆烫后食用。色拉要坚持现吃现拌的原则,不要吃隔夜的色拉,以免出现肚子痛、腹泻等食物中毒事件。只要我们做好卫生防范措施,美味与健康是可兼得的。
食品安全专家马志英本期特别撰写的《塑化剂风波与环境激素》中详解了塑化剂的来龙去脉;中医名家张正利博士撰写的《中医谈夏季饮食养生》,则向老百姓推荐了夏天饮食调理的养生方法。他山之石可以攻玉,美国的作者冰清撰写的《瘦肉精在美国》,看看美国是如何来管理食品添加剂的。
上海染色馒头使用的柠檬黄其实是一种允许使用的着色剂,但用错了地方。用过期馒头做原料、滥用食品添加剂的行为,肯定违反了《食品安全法》的有关规定。这也让很多人对食品添加剂产生了误解。
据食品专家介绍,目前我国《食品添加剂使用卫生标准》中规定的防腐剂、甜味剂、着色剂等常用的食品添加剂有332种,有关“食品添加剂六成无法检测”的说法不够准确。我国至今真正的食品安全事件,是食品里加入了不是食品添加剂的其他工业原料(如三聚氰胺、塑化剂、苏丹红),或者超范围、超量使用食品添加剂。
然而,要让我们普通老百姓搞清这些情况实在是太复杂了。好在政府已出台一系列措施,抓好食品生产源头,到生产地点检验原料来源、生产过程、产品出厂检测结果等。今年5月1日起实施的《刑法修正案(八)》也加大了对食品安全犯罪的刑罚力度,最高可判死刑。完善法律,加强威慑作用,也将防止此类恶性事件的发生。
夏日炎炎,色拉、凉拌菜正当时,既开胃解暑又富营养。德国的肠出血性大肠杆菌疫情让人们对黄瓜、芽苗菜等蔬菜增加了一丝担忧。夏季饮食确实容易发生细菌性食物中毒,注意卫生是关键。本期策划《百变色拉酱》中,有关专家就提醒消费者,新鲜蔬菜容易存在农药残留的问题,做色拉时最好选择有机蔬菜,且要仔细洗净;芽苗菜等蔬菜最好开水汆烫后食用。色拉要坚持现吃现拌的原则,不要吃隔夜的色拉,以免出现肚子痛、腹泻等食物中毒事件。只要我们做好卫生防范措施,美味与健康是可兼得的。
食品安全专家马志英本期特别撰写的《塑化剂风波与环境激素》中详解了塑化剂的来龙去脉;中医名家张正利博士撰写的《中医谈夏季饮食养生》,则向老百姓推荐了夏天饮食调理的养生方法。他山之石可以攻玉,美国的作者冰清撰写的《瘦肉精在美国》,看看美国是如何来管理食品添加剂的。