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1玉米的营养价值西方营养学研究表明,每百克玉米中含蛋白质8.5g.玉米中的脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首,其中脂肪为面粉、大米的1倍多,胡萝卜素的含量更是面粉、大米所望尘莫及的.
漫话玉米
【摘 要】
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1玉米的营养价值西方营养学研究表明,每百克玉米中含蛋白质8.5g.玉米中的脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首,其中脂肪为面粉、大米的1倍多,胡萝卜素的含量更是面粉
【机 构】
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扬州大学旅游烹饪学院225001
【出 处】
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上海蔬菜
【发表日期】
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2003年6期
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