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壳聚糖对细菌的影响是当前壳聚糖应用研究的热点问题。选择益生菌地衣芽孢杆菌为研究对象,采用控制变量法,实验观测不同浓度的壳聚糖对地衣芽孢杆菌生长的影响。结果表明,不同浓度的壳聚糖对于益生菌地衣芽孢杆菌生长既有抑制作用,也有促进作用。以0.50%壳聚糖浓度为限,浓度小于0.50%时表现为抑制作用,而浓度大于0.50%时表现为促进作用。