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将120只AA肉鸡饲养于高温(27℃~35℃)、高湿(83%~90%)环境中,检测30,50日龄血液生化及内分泌指标的变化,以研究维生素E(VE)防治肉鸡热应激的机理。结果表明,补给VE后肉鸡血清甲状腺激素、总蛋白、白蛋白、钾、钙、磷含量及乳酸脱氢酶活性显著增加,血清尿素氮、氯及肌酸磷酸激酶活性、血清皮质醇含量显著下降,但对血清钠和血糖含量影响不大。由此可见,VE防治肉鸡热应激的机理可归因于VE对肉鸡内分泌功能、蛋白质及糖代谢、电解质及酸碱平衡的调节作用。