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新技术:苹果渣液化
新技术:苹果渣液化
来源 :软饮料工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:wangzhaolinghappy
【摘 要】
:
新技术:苹果渣液化C·格拉珊P·法乌昆伯格近年来,苹果细胞壁的成分和细胞壁降解酶已得到广泛的研究。这方面的知识已使浓缩苹果汁的生产厂家由传统的浸渍—脱果胶方法转
【作 者】
:
格拉珊
C
法乌.
P
【出 处】
:
软饮料工业
【发表日期】
:
1997年2期
【关键词】
:
苹果渣
液化
酶
果汁
产量
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新技术:苹果渣液化C·格拉珊P·法乌昆伯格近年来,苹果细胞壁的成分和细胞壁降解酶已得到广泛的研究。这方面的知识已使浓缩苹果汁的生产厂家由传统的浸渍—脱果胶方法转向苹果液化的新技术。在1993年第7期《水果加工》上所刊登的“苹果的酶法液化”一文中,格拉...
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