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以功能性低聚糖和啤酒花为主要原料,通过正交实验确定出浸提的各个工艺条件和调配的最佳方案,研制成一种营养丰富、风味独特,并具有保健功效的无糖型啤酒花饮料.该饮料既适合于糖尿病人,又适合于普通人群.
啤酒花保健饮料的生产工艺研究
【摘 要】
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以功能性低聚糖和啤酒花为主要原料,通过正交实验确定出浸提的各个工艺条件和调配的最佳方案,研制成一种营养丰富、风味独特,并具有保健功效的无糖型啤酒花饮料.该饮料既适合
【机 构】
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西南科技大学生命科学与工程学院
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2005年3期
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