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该文在对近年国内外有关膳食纤维研究文献的研究基础上,总结膳食纤维在抗肿瘤方面机理及对食品中致癌物代谢影响。
膳食纤维抗肿瘤作用研究
【摘 要】
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该文在对近年国内外有关膳食纤维研究文献的研究基础上,总结膳食纤维在抗肿瘤方面机理及对食品中致癌物代谢影响。
【机 构】
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西南大学食品科学学院
【出 处】
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粮食与油脂
【发表日期】
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2006年05期
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