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农产品加工业是现代农业的重要环节，是工业反哺农业、城市支持农村的重要实现形式，对延长农业产业链，提高农产品转化增值水平，增加农村劳力非农就业和农民收入具有关键性作用。衣产品加工业的发展关系到社会主义新农村建设进程和小康社会宏伟目标的实现。云南气候的多样性造就了丰富的生物资源和较好的农作物生长环境，为特色农产品加工提供了优质而丰富的原料。