人们都喜欢秋天，因为秋高气爽，因为硕果累累。江南人更有口福，秋风起，蟹脚痒，心痒嘴亦痒。江南人的秋怎么能不吃大闸蟹呢？可此蟹为大寒之物，吃了湖蟹其他一些美物不能同食，妇孺皆知的就是柿子，两大寒之物同食易得结石。
　　我们不敢小觑民间历久弥新的智慧，美食不忌，定有阴阳之物去调和，比如就着湖蟹喝黄酒，无酒时姜茶一杯去寒气是百姓最为常用的饮品了。
　　清润养肺养生茶
　　我们把所有能喝的都叫作茶，有时所指的并不是传统意义上的绿茶、红茶、乌龙茶等茶品。对我此篇而言，我想推荐的是适合当季并对养生有帮助的饮品。
　　我在广东生活过很长一段时间，粤语中将“什么”讲作“么也”。因对茶的喜爱，便对每个地方的养生饮品产生了浓厚的兴趣。回到上海，我依然会在秋季沿用一些广东人的饮茶习惯。今天拿出来和大家分享下。
　　秋季饮茶，要选择清润养肺的，比如罗汉果、陈皮茶、青茶等。
　　罗汉果味甘性凉，归肺、大肠经，有润肺止咳、生津止渴的功效，适用于肺热或肺燥咳嗽、百日咳及暑热伤津口渴等，此外还有润肠通便的功效。现代医学研究证实，罗汉果含有一种比蔗糖甜300倍的甜味素，但它不产生热量，所以是糖尿病、肥胖等不宜吃糖者的理想替代饮料。
　　冲泡罗汉果也非常简单，直接取一个干果捏碎，然后直接用开水冲泡15分钟，茶汤逐渐转甜，经久耐泡，我的经验是一个罗汉果一人喝可以喝一天。
　　肠胃功能不好的人，秋季因受寒而腕腹胀满、隐痛不适，建议喝点陈皮茶。陈皮理气降逆，尤其是年份长久、质量上乘的老陈皮效果更加明显。陈皮可以直接泡着喝，也可以再切些生姜，放些红枣，煮沸后用文火再煮三五分钟即可，趁热饮，饮后会感觉肠胃渐渐温暖，不适感会很快减弱。
　　这几年自己做了些普洱陈皮和普洱菊花。有陈皮生茶也有陈皮熟茶，让干茶叶和鲜桔皮互相吸取精华，茶与陈皮之味混杂在一起特别香甜，直入心脾，欲罢不能。拆开冲饮，略有一点点苦味，但是很快化甘，并觉得气顺了，喉也润了。普洱菊花我必定选用当季最好的秋菊，拼在自己所选的熟普洱茶之中，菊花自然的清香加上精选的熟普之味，茶汤透明红润，相得益彰。有时我将普洱菊花与普洱陈皮间隔着品饮，感觉自己又游走在自然的草木之中了。
　　适宜乌龙茶系列及上品绿茶
　　秋季干燥，多喝水无疑是最有裨益的。喝茶不仅可以补充水分，茶叶中的有益成分还可以祛除病菌，增强免疫力。例如，茶多酚可以增强微血管壁的韧性、防止内出血，同时具有抑菌效果；维生素C可防止感染；维生素B2可治疗角膜炎、口角炎等。这些成分在茶叶中相对含量较高，而且水溶性也好。每日饮茶基本可以实现去火的目的。
　　我一直主张一年四季不要专注于喝一种茶，应根据四季和身体的变化去感受不同的茶品。秋季时，适当饮用些青茶，也就是乌龙茶系列，半发酵的茶有绿茶的清香又似有红茶的醇韵，不温不火的感觉刚刚好。当然，乌龙茶系列里茶类很多，发酵度也有高低，最近我喜欢上了古法制作的焙火比较重的老铁观音，对我来讲，胃的变化和茶汤的交融特别地敏感。过去走茶山，喜欢喝绿茶和发酵度低、香气浓郁之茶，试茶时连连喝，胃虽有不适感，但是仗着自己年轻，没有在意很多。随着岁月流转，还真是不能不开始照顾自己这久经沙场的肠胃了。各种茶品入肚，选择适合自己的才是最好的。
　　秋季还可以喝些上品的绿茶，虽然绿茶寒性重，但是其维生素C和氨基酸含量是最高的，尤其对于常年和电脑、手机呆在一起的职场人士来讲，绿茶抗辐射的功效是公认的。喜欢喝绿茶的朋友要注意，不能空腹喝，秋季不要每天都喝，女性生理期尽量不要喝，茶汤不要过浓。
　　喝浅浅淡淡的茶，过淡淡浅浅的日子，茶中自有真味在。
　　（本文作者为中国国际茶文化研究会会员，出版书籍《绿茶地图》。）