【摘 要】
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<正>民以食为天,天经地义.饮食是人们摄取营养、获得能量,供机体生长发育之需要,也是人们工作活动的源泉.但若不注重饮食的营养搭配、烹调技术和卫生,也会给人们带来疾病,特
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<正>民以食为天,天经地义.饮食是人们摄取营养、获得能量,供机体生长发育之需要,也是人们工作活动的源泉.但若不注重饮食的营养搭配、烹调技术和卫生,也会给人们带来疾病,特别是现代人最关心、最敏感的问题——饮食与癌症.美国科学的饮食、营养与癌委员会,曾做出结论,“大多数癌症可能是由生活习惯和饮食所决定的,而不是由于遗传上的差异”.说明了饮食与癌有一定相关性.那么人们是否通过饮食,可以防癌抗癌呢?近十几年营养学和医学上大量研究证实,通过科学、合理的饮食调制,癌症是可以预防的.
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