【摘 要】
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食品安全问题关系国计民生,构建公平、诚信的食品市场消费环境,建设全流程的食品安全追溯体系迫在眉睫;通过速冻食品全流程智能制造新模式的应用,加快农田到餐桌的全冷链智能
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食品安全问题关系国计民生,构建公平、诚信的食品市场消费环境,建设全流程的食品安全追溯体系迫在眉睫;通过速冻食品全流程智能制造新模式的应用,加快农田到餐桌的全冷链智能制造升级,推动整个行业向以消费者需求为中心的产销服模式转变,强化中国速冻食品企业的国际影响力和树立主导权,意义重大,该研究构建的可视化全流程质量追溯体系和基于大数据客户画像的柔性智能制造新模式,在速冻食品行业具有良好的推广价值。
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