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根据国内外研究结果和国际上有关辐照麦类及面粉杀虫防霉工艺规范中的规定，研究了麦类及面粉辐照杀虫防霉工艺，阐述了吸收剂量确定的依据。结果表明：麦类及面粉辐照杀虫、防霉的最低有效剂量分别为0．4、2．0kGy，辐照杀虫、防霉的最高耐受剂量均为4．0kGy；辐照产品箱中最小吸收剂量应不小于最低有效剂量，最大吸收剂量应不大于产品箱中的最高耐受剂量。