【摘 要】
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目的:研究黄秋葵果荚和种子水提物对α-淀粉酶活力抑制效果.方法:采用3,5-二硝基水杨酸(DNS)比色法研究不同浓度黄秋葵水提物对α-淀粉酶活力抑制作用、反应时间对抑制效果的
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目的:研究黄秋葵果荚和种子水提物对α-淀粉酶活力抑制效果.方法:采用3,5-二硝基水杨酸(DNS)比色法研究不同浓度黄秋葵水提物对α-淀粉酶活力抑制作用、反应时间对抑制效果的影响和抑制类型.结果:黄秋葵果荚水提物对α-淀粉酶活性的抑制率可达84.26%,其半抑制质量浓度(IC50)为24.6mg/mL,且15min便可以达到最佳抑制效果,抑制类型为可逆抑制.黄秋葵种子水提物也具有较强的α-淀粉酶抑制活性,但抑制效果略低于果荚水提物.结论:黄秋葵水提物中含有α-淀粉酶抑制剂且抑制效果显著,揭示黄秋葵具有抗糖
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