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从2013年底起，中国农业科学院农产品加工研究所研究员张泓和他的团队就一刻不停地围着面点主食转，不为别的，就为把不起眼的小土豆变作主食，端上老百姓餐桌。如今，细数着挂面、鲜切面、米粉、复配米等几十种由土豆“变身”的各种成果，张泓在厨房般热闹的实验室里演绎着他的“土豆故事”。
土豆主食产品将改变中国人餐桌
【摘 要】
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从2013年底起，中国农业科学院农产品加工研究所研究员张泓和他的团队就一刻不停地围着面点主食转，不为别的，就为把不起眼的小土豆变作主食，端上老百姓餐桌。如今，细数着挂面、鲜切
【机 构】
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中国农业科学院农产品加工所
【出 处】
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农产品市场周刊
【发表日期】
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2015年21期
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