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洋快餐“麦当劳”成功的奥秘——快餐标准化
洋快餐“麦当劳”成功的奥秘——快餐标准化
来源 :企业标准化 | 被引量 : 0次 | 上传用户:keaiyuyu66
【摘 要】
:
<正> 从80年代末“麦当劳”在素有“美食之邦”的中国刮起一股“洋快餐旋风”,回头客高达20—50%,其成功的奥秘在哪里? 一、定性定量研究美食内在的规律 传统的烹任产品质量主
【作 者】
:
李良平
【机 构】
:
湖北省谷成县技术监督局
【出 处】
:
企业标准化
【发表日期】
:
1996年05期
【关键词】
:
洋快餐
麦当劳
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<正> 从80年代末“麦当劳”在素有“美食之邦”的中国刮起一股“洋快餐旋风”,回头客高达20—50%,其成功的奥秘在哪里? 一、定性定量研究美食内在的规律 传统的烹任产品质量主要是由厨师的经验和感觉决定,要想大量生产味道一致,质量稳定
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