【摘 要】
：
利用电子鼻结合统计学分析对掺入猪肉的掺假牛肉进行定性和定量研究。采用平均值法和K均值聚类分析法提取特征值;通过主成分分析、判别分析进行分析并使用多层感知神经网络进
【机 构】
：
西北农林科技大学食品科学与工程学院
【基金项目】
：
“十三五”国家重点研发计划重点专项（2016YFD0401500）
论文部分内容阅读
利用电子鼻结合统计学分析对掺入猪肉的掺假牛肉进行定性和定量研究。采用平均值法和K均值聚类分析法提取特征值;通过主成分分析、判别分析进行分析并使用多层感知神经网络进行模式识别;通过偏最小二乘、多元线性回归和BP神经网络建立定量模型来预测掺假物含量。结果表明：K均值聚类分析法提取的特征值能更全面地反映电子鼻的响应信号,同时判别分析能更好地对掺假牛肉进行定性检测。多层感知神经网络分析中训练集正确分类率达98.8%,验证集正确分类率达97.4%,说明分类结果较好。BP神经网络的决定系数R2（0.999 3、0.9
其他文献
目前,我国正处于经济转型和新型城镇化建设的新时代,深化供给侧改革已经成为各行各业的共识,中职学校自然也不能例外。新时代之“新”,在于以人为本,在于人的转变。职业教育
探讨双齿围沙蚕酶解多肽制备的关键技术及其对肺癌A549细胞的作用。以增殖抑制率为指标，确定最佳酶种并根据单因素试验和正交试验确定其最佳酶解工艺。经超滤获得1～3ku的酶解液
<正>1979年,伊丽莎白·毕肖普逝世。继乔治·赫伯特、约翰·济慈、艾米丽·狄金森等备受世人崇敬的诗人之后,又一位诗人升入了与他们同在的天堂。威廉·罗根在为艾丽斯·奎恩
光照是家禽生产中的一个重要参数。本文就肉鸡光照管理的意义、主要内容以及肉鸡光照程序的研究和应用进行小结,以期获得不同类型肉鸡最适宜的光照方案,进一步提高肉鸡的生产
从涂料供应商的角度分析了防腐工程涂料涂装的现状和施工方法，对于如何加强与涂装工程的服务与沟通进行了分析和建议，以求做到自我保护，与施工单位取得共赢。
目前,公路在我国经济发展中的重要性也开始逐渐显现出来,公路养护作为保证现代公路运输通畅的基础条件,其已经成为了现代经济发展中最不可或缺的重要部分。那么现代公路养护
阅读能力是一项独立的能力,是一切学习的基础,这种能力的形成应该从小培养.运用多元化的早期阅读活动形式,总结出"环境熏陶—材料吸引—教学渗透—活动促进"四步发展策略,指
本文论述内容是我国南方边疆地区,少数民族的教育文化,即是少数民族代代相传的传统教育和少数民族地区历代兴学的学校教育。笔者认为,封建时代,南方边疆少数民族的教育文化代
未来的轮胎啥模样？作为汽车和地面惟一接触的部件——车轮，人们对我们有过千般万种的想象。
探究新鲜大黄鱼在不同温度下优势腐败菌对碳源的利用及动力学的差异性,设定在5、25℃温度条件下,通过感官及理化指标确定其货架期终点,使用MIDI气相色谱对分离的腐败菌进行初