利用16S rRNA基因克隆文库分析东北自然发酵酸菜中细菌多样性

来源 :食品与发酵工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户：liongliong521

【摘要】

：

为了解传统酸菜自然发酵液中细菌多样性和群落的组成结构,采用构建16S rRNA基因文库的方法对酸菜成熟发酵液样品进行了研究.共获得98个克隆子,经过16S rRNA基因全长序列分析,

【作者】

：

曹碧璇胡滨刘爱平

【机构】

：

四川农业大学食品学院

【出处】

：

食品与发酵工业

【发表日期】

：

2015年11期

【关键词】

：

东北酸菜细菌多样性 16S RRNA基因克隆文库系统发育分析 Suan-Cai bacterial diversity 16S rRNAgene

下载到本地 , 更方便阅读

下载此文赞助VIP

声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架

论文部分内容阅读

为了解传统酸菜自然发酵液中细菌多样性和群落的组成结构,采用构建16S rRNA基因文库的方法对酸菜成熟发酵液样品进行了研究.共获得98个克隆子,经过16S rRNA基因全长序列分析,鉴定为7个属,9个种,分别为Lactobacillu scoryniformis、Pediococcus parvulus、Citrobacter murliniae、Clostridium intestinale、Lactobacillu smalefermentans、LactobaciUu splantarum、Leuc

其他文献

1株乙酸乙酯高产酵母的筛选及其特性研究

以腐烂菠萝为原料，通过发酵筛选和产物分析，获得1株乙酸乙酯高产菌种CZ-17。经过形态特征、生理生化特征和18SrDNA分子生物学分析，该菌种被鉴定为马克斯克鲁维酵母（Kluyveromyces

期刊

乙酸乙酯酵母筛选特性ethyl acetate yeast screen characterization

一种基于浓度校正的明胶胶液黏度检测方法

建立了基于浓度校正的明胶胶液黏度检测方法，为不同工序不同浓度胶液黏度的检测提供定量方法。测试条件为：HZ-10B糖量计测定胶液浓度，ND-1勃氏黏度测试仪测定胶液绝对黏度值，根据

期刊

明胶胶液勃氏黏度浓度gelatin gelatin solution brookfield viscosity concentration

工业化发酵生产普鲁兰多糖的提取条件优化

由出芽短杆霉发酵产生的普鲁兰多糖,发酵过程中会产生大量色素、蛋白质以及一些小分子糖类物质,增加了多糖提取难度。该实验将从发酵液除杂、脱色、去蛋白、小分子多糖出发,

期刊

普鲁兰多糖出芽短杆霉提取工艺pullulanAureobasidium pullulansextraction process

鲣鱼双酶酶解工艺优化及其产物动态变化研究

以鲣鱼为对象，优化了胰蛋白酶（trypsin）与木瓜蛋白酶（papain）复合酶解鱼肉蛋白的条件，研究了酶解过程中酶解液中游离氨基酸组成和含量、肽分子质量分布以及呈味核苷酸二钠含量的动

期刊

鲣鱼双酶酶解呈味特性变化规律skipjack tuna enzymatic hydrolysis taste characteristic pro

不同熬煮工艺对牛杂汤挥发性风味物质的影响

采用顶空固相微萃取-气质联用技术（HS—SPME—GC／MS）和感官评定方法鉴定了商业牛杂汤的主要风味化合物，在此基础上优化了自制牛杂汤配方，并研究了不同熬煮时间和熬煮方式对牛杂汤

期刊

牛杂汤GC—MS风味熬煮tripe soup GC-MS flavor boiling

不同冷却方式对熟制春卷品质的影响

探索自然冷却、冷风冷却、真空冷却与混合冷却4种冷却方式对熟制春卷品质的影响。将熟制春卷中心温度从80℃冷却至室温20℃，然后于4℃下贮藏18d。对春卷冷却后的失重率、色泽

期刊

熟制春卷冷却方式品质cooked spring rolls cooling methods quality

物理法处理对香蕉秸秆沼气发酵能力影响分析

在中温（37±1）℃条件下,对经物理预处理后获得的纤维长度分别为0.23、2.70、4.10和4.12 cm的4种香蕉秸秆样品进行了批次厌氧发酵试验,考察了物理预处理对香蕉秸秆沼气发酵

期刊

香蕉秸秆物理预处理厌氧发酵沼气banana pseudo stemphysical pretreatment anaerobic fermentat

金针菇下脚料多糖超声-微波协同辅助提取工艺及其抑菌活性

以金针菇下脚料为原料，水作为提取溶剂，在单因素试验基础上，通过响应面优化超声-微波协同辅助提取金针菇下脚料多糖工艺，并对金针菇下脚料多糖的抑菌活性进行研究。结果表明：超声-

期刊

超声-微波协同辅助提取金针菇下脚料多糖抑菌ultrasonic microwave assisted extractionpolysaccharides

固相微萃取-气相色谱-质谱法测定乳品中2-甲基-2-丙烯酸甲酯

基于乳品中2-甲基-2-丙烯酸甲酯（MMA）的固相微萃取-气相色谱-质谱联用分析方法,优化了复原乳中MMA的固相微萃取条件,建立了乳品中MMA内标（4-甲基-2-戊酮）和外标定量方法。最佳的

期刊

2-甲基-2-丙烯酸甲酯固相微萃取气相色谱-质谱法乳品methyl 2-methylacrylate solid-phase microextract

略阳乌鸡肉肠的加工工艺

以略阳乌鸡肉为主要原料，研究了肉肠的加工工艺。通过单因素试验和正交试验对其肉肠的加工配方进行了探讨，确定了肉肠的最佳工艺及技术参数。结果表明：猪肥膘与略阳乌鸡肉比例20

期刊

略阳乌鸡鸡肉肠加工工艺Lueyang black-bone chicken chicken sausages processing technolog

利用16S rRNA基因克隆文库分析东北自然发酵酸菜中细菌多样性

与本文相关的学术论文