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本试验采用DNS法对某种微生物产β-葡聚糖酶的酶学性质进行研究。结果表明:酶作用的最适温度和pH值分别为37℃和6.5。该酶是一种耐热酶,在有底物保护条件下,酶的热稳定性可有一定幅度的提高,酶的pH稳定性范围为315~6.0。金属离子Cu^2+、K^+对酶有激活作用,Ca^2+、Ba^2+、Fe^3+,Zn^2+、Mg^2+、Fe^2+对酶起抑制作用。该酶对纤维素类底物有较强的分解作用,但对滤纸的分解能力相对较弱。