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响应面-主成分分析法优化马铃薯饼干配方
响应面-主成分分析法优化马铃薯饼干配方
来源 :现代面粉工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:haojie831001
【摘 要】
:
为提高马铃薯的综合利用价值,以低筋面粉、马铃薯全粉为主要原料,采用单因素和Box-Behnken的实验设计,响应面结合主成分分析法优化马铃薯饼配方。
【作 者】
:
买玉花
【出 处】
:
现代面粉工业
【发表日期】
:
2018年4期
【关键词】
:
马铃薯全粉
主成分分析法
响应面
配方
优化
饼干
综合利用价值
低筋面粉
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为提高马铃薯的综合利用价值,以低筋面粉、马铃薯全粉为主要原料,采用单因素和Box-Behnken的实验设计,响应面结合主成分分析法优化马铃薯饼配方。
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