【摘 要】
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以慈姑淀粉为研究对象,利用H2O2作氧化剂,CuSO4作催化剂,采用湿法制备氧化慈姑淀粉,并探讨氧化前后淀粉的性质变化。利用单因素实验考察H2O2添加量、CuSO4添加量、反应pH值、
【基金项目】
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四川旅游学院校级重点科研项目(19SCTUZZ04),四川旅游学院科研创新团队基金(2018SCTUTD05)
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以慈姑淀粉为研究对象,利用H2O2作氧化剂,CuSO4作催化剂,采用湿法制备氧化慈姑淀粉,并探讨氧化前后淀粉的性质变化。利用单因素实验考察H2O2添加量、CuSO4添加量、反应pH值、反应时间对氧化慈姑淀粉的影响,在单因素实验基础上,以淀粉羧基含量及透明度为响应值设计响应面实验,优化制备工艺,并对氧化前后的慈姑淀粉的性质进行测定。得到最佳氧化工艺:100g淀粉乳溶液中(质量分数40%)加入31.6mLH2O2,使pH为8.35,CuSO4用量取干基的0.04%,45℃条件下反应4h,所得氧化慈姑淀粉的羧基
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