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思南黄牛是贵州省铜仁市思南县的一个优良品种,是思南地区一种重要的物产资源,其具有肉质紧实、鲜美等特征,受到了人们的广泛喜爱,在当地农牧业的发展中占有举足轻重的地位,成为了当地农产品的重要标志。但其个头中等、生长及其不易阻碍了思南黄牛在市场的发展和壮大。为了保护这一优良的黄牛品种,当地政府不仅做出了政策支持,而且加大了技术研究。本文从思南黄牛遗传资源自身的特点出发,对其品种保护进行了分析,并提出了保护的具体策略。
一、思南黄牛遗传资源实际特点
1、外貌特征
思南黄牛毛色以黄、黑、棕为主,其中黄色占比最大。思南黄牛是光滑的表面,由于其善于爬坡这一特点致使他们骨骼纤细但健壮。思南黄牛的牛角形状呈“倒八字”,而且蹄形端正,具有耐磨、防滑等基本特征。
2、繁殖性能
在正常饲养的情况下,思南黄牛公牛的发育时间为12-15个月齡,母牛的发育时间一般在12个月龄。母牛发情没有一定的规律性和时间性,每年的上半年4-5月份以及下半年的8-10月份是配种的高峰时期,而且持续时间比较长,母牛的繁殖率在73%左右,通常情况三年产生两个小牛,而且其成活率在90%以上。
3、产肉性能
由于思南县优质的天然饲草资源,长期的自然选择和人工培育,适应山区放牧饲养,思南黄牛表现出山地黄牛的体态结构,其结构匀称,肢蹄强健,以灵敏耐劳、耐粗、抗疫力强、肉质好等优点著称。以贵州省兽医研究所的规定,在正常饲养条件下成年公母牛屠宰性能测定,其净肉率达到了40%左右。
二、思南黄牛的品种保护措施
1、打造思南品牌,提高产业价值
思南地区的畜牧业工作者在做好饲养、管理工作之于,还加大了研究,致力打造思南品牌,提升产品价值,以推进思南黄牛产业的顺利进行。当前思南县的诸多养殖专业户成为了合作社,而且经过发展获得了牛肉产地产品整数,是贵州省模范生产基地。
2、规定保种区域,保护优质资源
为了保护思南黄牛这一遗产资源的发展,思南县做出了一个重大的举措:将天桥乡、大坝场镇进行了特别的规划,成立了特种保护区。并且与特种保护区的养殖产业签订了协议,坚持自主、自养,打造地区特色品牌。为了提升思南黄牛的品质,从外地引进了与其具有一定血缘关系的母牛,进行交配,以更新本产地黄牛品质。如此一来不仅保护了地区品质,促进了地区黄牛良种的遗传资源,而且为其提供了合格母本。
3、扩群增量,促进产业发展
通过申请和积极引进等方式,扩大养殖范围,在保护黄牛品质的同时提升其数量。在2018年,思南黄牛养殖基地引进了北京顺鑫鑫源食品有限公司,实行了“公司 基地 农户”的一体化生产模式,而且通过引进的资金扩大了生产规模,联合了当地七个乡镇八个村,新建了思南黄牛标准养殖场。
4、产学研结合,做好技术保障
以贵州省现代肉牛产业技术体系为基础,思南县开展了技术人员交流培训会,并在全县开展了肉牛养殖、防治等一系列培训工作。在2017年就组织了5次培训会,参会人数共计500人次。除了技术保障其外,思南综合试验站还安排了专职人员亲临现场,对饲养工作中的各项问题,进行疑难解答。为了促动思南地区黄牛产业的发展,还建立了专门的“黄牛专业组”,安排专门的人做好选址、指导、督促等一系列工作,通过技术培训和亲临指导提升黄牛养殖效益。
5、做好饲草料的推广工作,保证饲料供给
虽然思南县城有着天然的牧草,但却无法满足黄牛。为了提高思南肉牛的产量,必须做好饲草料的推广工作,比如象草、墨西哥玉米等,以解决黄牛适口差的问题。与此同时,还要为黄牛解决冬日饲料短缺的问题,做好牧草加工青草等工作。
三、思南黄牛的开发利用
1、开展杂交利用,提升效益
贵州省引进了西门塔尔牛、安格斯牛、利木赞牛等优良肉牛品种对思南黄牛进行杂交改良,并且建立了冻配改良点,做好了人工繁殖和优良种的推进工作,积极引进外国优良品种,以冻精为副本,与思南地区黄牛为木本,进行杂交配对。在2018年,经过冻精配对产生的思南黄牛达到了1.2万多头,而且杂交后的黄牛具有出肉率高、体型大等特征,更加有效的提高了肉牛的养殖效率。
2、多元经营,产业化发展
思南黄牛具有肉鲜、营养丰富等优势特征,深受人们的喜爱,但传统高成本、低收益的养殖方法已经无法适应当今的发展。为了从根本上提升思南黄牛的经济效益,为了从农户养殖向着专业化养殖发展,必须坚持市场为导向的养殖准则,如此才能提升人们的养殖积极性,才能在权限范围内形成大户养殖为主,企业构建示范营的黄牛养殖体系。以产业带动市场发展,以品牌形成影响力扩大范围,建立“市场”带动,大户带动基地的黄牛生产经营格局。此外,为了扩大生产,提高核心竞争力,还必须积极引进外资,以形成养殖、饲养、加工及销为一体的经营管理模式。
3、开发特色牛肉,打造地区特色品牌
思南黄牛肉质紧实、鲜美,而且营养价值超高。其牛肉不仅可以冷冻出售,还可以进行二次加工,制作成牛肉罐头、腊牛肉、风干牛肉等等产品。为了将思南黄牛这些天然的优势转化为看的见的经济效益,思南县加强了特色产品的加工力度,现如今在思南这一个县城就已经有7家肉产品加工厂。以思南黄牛为基础原料的肉产品加工食品有“佳味牛肉干”、“可一牛肉干”等等,畅销全国。
综上所述,从地区经济发展需求出发,结合思南县当地畜牧业的发展优势,明确思南黄牛产业的具体发展规划。为了保护这一物种资源,思南县政府不仅要加强政策支持,还要积极引进资金,以推动思南黄牛这一遗传资源的全面保护,与此同时要形成多渠道的开发策略,以思南黄牛自身的优势带动品种资源的不断提升,以形成地区特色品牌,提升思南黄牛的核心竞争力。
(作者单位:565100贵州省铜仁市思南县畜牧发展中心)
一、思南黄牛遗传资源实际特点
1、外貌特征
思南黄牛毛色以黄、黑、棕为主,其中黄色占比最大。思南黄牛是光滑的表面,由于其善于爬坡这一特点致使他们骨骼纤细但健壮。思南黄牛的牛角形状呈“倒八字”,而且蹄形端正,具有耐磨、防滑等基本特征。
2、繁殖性能
在正常饲养的情况下,思南黄牛公牛的发育时间为12-15个月齡,母牛的发育时间一般在12个月龄。母牛发情没有一定的规律性和时间性,每年的上半年4-5月份以及下半年的8-10月份是配种的高峰时期,而且持续时间比较长,母牛的繁殖率在73%左右,通常情况三年产生两个小牛,而且其成活率在90%以上。
3、产肉性能
由于思南县优质的天然饲草资源,长期的自然选择和人工培育,适应山区放牧饲养,思南黄牛表现出山地黄牛的体态结构,其结构匀称,肢蹄强健,以灵敏耐劳、耐粗、抗疫力强、肉质好等优点著称。以贵州省兽医研究所的规定,在正常饲养条件下成年公母牛屠宰性能测定,其净肉率达到了40%左右。
二、思南黄牛的品种保护措施
1、打造思南品牌,提高产业价值
思南地区的畜牧业工作者在做好饲养、管理工作之于,还加大了研究,致力打造思南品牌,提升产品价值,以推进思南黄牛产业的顺利进行。当前思南县的诸多养殖专业户成为了合作社,而且经过发展获得了牛肉产地产品整数,是贵州省模范生产基地。
2、规定保种区域,保护优质资源
为了保护思南黄牛这一遗产资源的发展,思南县做出了一个重大的举措:将天桥乡、大坝场镇进行了特别的规划,成立了特种保护区。并且与特种保护区的养殖产业签订了协议,坚持自主、自养,打造地区特色品牌。为了提升思南黄牛的品质,从外地引进了与其具有一定血缘关系的母牛,进行交配,以更新本产地黄牛品质。如此一来不仅保护了地区品质,促进了地区黄牛良种的遗传资源,而且为其提供了合格母本。
3、扩群增量,促进产业发展
通过申请和积极引进等方式,扩大养殖范围,在保护黄牛品质的同时提升其数量。在2018年,思南黄牛养殖基地引进了北京顺鑫鑫源食品有限公司,实行了“公司 基地 农户”的一体化生产模式,而且通过引进的资金扩大了生产规模,联合了当地七个乡镇八个村,新建了思南黄牛标准养殖场。
4、产学研结合,做好技术保障
以贵州省现代肉牛产业技术体系为基础,思南县开展了技术人员交流培训会,并在全县开展了肉牛养殖、防治等一系列培训工作。在2017年就组织了5次培训会,参会人数共计500人次。除了技术保障其外,思南综合试验站还安排了专职人员亲临现场,对饲养工作中的各项问题,进行疑难解答。为了促动思南地区黄牛产业的发展,还建立了专门的“黄牛专业组”,安排专门的人做好选址、指导、督促等一系列工作,通过技术培训和亲临指导提升黄牛养殖效益。
5、做好饲草料的推广工作,保证饲料供给
虽然思南县城有着天然的牧草,但却无法满足黄牛。为了提高思南肉牛的产量,必须做好饲草料的推广工作,比如象草、墨西哥玉米等,以解决黄牛适口差的问题。与此同时,还要为黄牛解决冬日饲料短缺的问题,做好牧草加工青草等工作。
三、思南黄牛的开发利用
1、开展杂交利用,提升效益
贵州省引进了西门塔尔牛、安格斯牛、利木赞牛等优良肉牛品种对思南黄牛进行杂交改良,并且建立了冻配改良点,做好了人工繁殖和优良种的推进工作,积极引进外国优良品种,以冻精为副本,与思南地区黄牛为木本,进行杂交配对。在2018年,经过冻精配对产生的思南黄牛达到了1.2万多头,而且杂交后的黄牛具有出肉率高、体型大等特征,更加有效的提高了肉牛的养殖效率。
2、多元经营,产业化发展
思南黄牛具有肉鲜、营养丰富等优势特征,深受人们的喜爱,但传统高成本、低收益的养殖方法已经无法适应当今的发展。为了从根本上提升思南黄牛的经济效益,为了从农户养殖向着专业化养殖发展,必须坚持市场为导向的养殖准则,如此才能提升人们的养殖积极性,才能在权限范围内形成大户养殖为主,企业构建示范营的黄牛养殖体系。以产业带动市场发展,以品牌形成影响力扩大范围,建立“市场”带动,大户带动基地的黄牛生产经营格局。此外,为了扩大生产,提高核心竞争力,还必须积极引进外资,以形成养殖、饲养、加工及销为一体的经营管理模式。
3、开发特色牛肉,打造地区特色品牌
思南黄牛肉质紧实、鲜美,而且营养价值超高。其牛肉不仅可以冷冻出售,还可以进行二次加工,制作成牛肉罐头、腊牛肉、风干牛肉等等产品。为了将思南黄牛这些天然的优势转化为看的见的经济效益,思南县加强了特色产品的加工力度,现如今在思南这一个县城就已经有7家肉产品加工厂。以思南黄牛为基础原料的肉产品加工食品有“佳味牛肉干”、“可一牛肉干”等等,畅销全国。
综上所述,从地区经济发展需求出发,结合思南县当地畜牧业的发展优势,明确思南黄牛产业的具体发展规划。为了保护这一物种资源,思南县政府不仅要加强政策支持,还要积极引进资金,以推动思南黄牛这一遗传资源的全面保护,与此同时要形成多渠道的开发策略,以思南黄牛自身的优势带动品种资源的不断提升,以形成地区特色品牌,提升思南黄牛的核心竞争力。
(作者单位:565100贵州省铜仁市思南县畜牧发展中心)