致敏蛋白α亚基缺失型大豆氨基酸组成及营养评价

来源 :食品科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户：niujd

【摘要】

：

结合模糊识别方法评价的数学模型法和联合国粮农组织/世界卫生组织（Food and Agriculture Organiz ation/World Health Organization,FAO/WHO）、鸡蛋蛋白两种模式下的化学分析

【作者】

：

拓云霍彩琴田福东申丽威宋波蓝岚魏晓双国博闻李

【机构】

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东北农业大学大豆生物学教育部重点实验室、农业部东北大豆生物学与遗传育种重点实验室,黑龙江禾田丰泽兴农科技开发有限公司,内蒙古通辽市农业科学研究院

【出处】

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食品科学

【发表日期】

：

2014年9期

【关键词】

：

大豆 α亚基缺失氨基酸营养评价 soybean α-subunit deficiency amino acid nutrition assessment

【基金项目】

：

国家自然科学基金面上项目（31371650,31071440）, 黑龙江省普通高等学校青年骨干支持计划项目（1155G12）, 转基因生物新品种培育重大专项（2013ZX08004-004）

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结合模糊识别方法评价的数学模型法和联合国粮农组织/世界卫生组织（Food and Agriculture Organiz ation/World Health Organization,FAO/WHO）、鸡蛋蛋白两种模式下的化学分析法评价两个致敏蛋白α亚基缺失型大豆蛋白质氨基酸营养价值,解析α亚基缺失特性对大豆氨基酸组分及营养品质的影响。用氨基酸分析仪测定氨基酸的组分和含量,α亚基缺失特性用十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳（sodium dodecylsulfate polyacrylamide gel

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