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天然植物中具有抑菌活性的成分种类较多,简要介绍植物中活性成分种类,综述近年来国内外植物源抑菌活性成分的抑菌效果、抑菌机理的研究进展及在食品领域的应用现状,并对其未来重点研究领域进行展望.
天然植物源抑菌活性成分研究进展
【摘 要】
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天然植物中具有抑菌活性的成分种类较多,简要介绍植物中活性成分种类,综述近年来国内外植物源抑菌活性成分的抑菌效果、抑菌机理的研究进展及在食品领域的应用现状,并对其未
【机 构】
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吉林农业大学食品科学与工程学院 长春130118;小麦和玉米深加工国家工程实验室 长春130118
【出 处】
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食品工业
【发表日期】
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2020年10期
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