【摘 要】
：
以苹果、梨、橘子、菠萝为主要原料,利用嗜酸乳杆菌、鼠李糖乳杆菌进行复合发酵果汁的工艺研究,优化发酵工艺条件。选择接种量、发酵温度、发酵时间为单因素,复合发酵果汁综
论文部分内容阅读
以苹果、梨、橘子、菠萝为主要原料,利用嗜酸乳杆菌、鼠李糖乳杆菌进行复合发酵果汁的工艺研究,优化发酵工艺条件。选择接种量、发酵温度、发酵时间为单因素,复合发酵果汁综合感官评定得分为试验指标进行正交试验。结果表明:在单因素基础上确定苹果汁、梨汁、橘子汁、菠萝汁的添加比例为1∶1∶2∶3,两种乳酸菌比例1∶1,白砂糖的添加量为2%,正交试验优化出嗜酸乳杆菌、鼠李糖乳杆菌的接种量为3%,发酵温度37℃,发酵时间12 h作为复合发酵果汁工艺条件,可以得到呈橘黄色,状态均匀,酸甜适口的复合发酵果汁。本试验结果可为发酵
其他文献
以菠萝皮渣和甘蔗糖蜜为原料,在单因素实验的基础上,采用正交实验优化得出最佳工艺:醋酸菌接种量0.3 g·L^-1,发酵天数8 d,酒精度9%vol;在该工艺条件下,果醋醋酸含量为3.
现代仪器分析是一门发展迅速的新技术,其具有快速、灵敏、准确的特点,现代仪器分析技术目前已经广泛应用于食品、药品等众多领域,在产品的生产过程中具有重要作用。食品安全
目的：了解我院抗生素的应用情况及存在问题。方法：通过使用品种、日均费用、用药周期及细菌培养和药敏试验等数据，进行分析。结果：抗生素用药频率、用药时间及费用较高，抗生素的盲
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清华大学发明人:隋森芳文摘:本发明属于生物技
阅读是语文课的重要组成部分,对于培养学生语文核心素养有着重要的意义。文章从教学导入设悬念、阅读过程悟真情、读写结合提能力三个方面阐述个性化阅读教学策略。
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清华大学发明人:隋森芳文摘:本发明属于生物技
目前,我国正处在深化经济体制改革的重要阶段,国有企业公司制改造也处于重要的发展阶段,这为我国国有企业更好地适应市场经济的发展创造了条件,也为国有企业激励机制改革奠定
本文报道了用铜离子标记-催化放大-免疫分析法测定甲胎蛋白(AFP).该方法用铜离子代替天然酶标记甲胎蛋白,与其抗体发生异相竞争免疫反应后,采用酸化法释放出标记物中铜离子,
数学概念既是小学数学教学重要组成部分,又是小学数学知识的基础。然而在实际教学中,教师对数学概念教学不够重视,再加上概念教学方法过于单一,导致学生不能准确理解和把握,
网络能够将各种传播形态和方式集于一身,具有高度的交互性和灵活性,是对受众进行思想政治教育的有效载体。基于网络载体的传播优势和隐性思想政治教育的独特作用方式,以网络