Recent advances in quality deterioration and improvement of starch in frozen dough

来源 :粮油科技:英文版 | 被引量 : 0次 | 上传用户：littleycy

【摘要】

：

Starch with different particle sizes has different compositions and different physical and chemical properties.The amylopectin content and protein content and l

【作者】

：

Wenjuan Feng Sen Ma Xiaoxi Wan

【机构】

：

CollegeofFoodScienceandTechnology

【出处】

：

粮油科技:英文版

【发表日期】

：

2020年4期

【关键词】

：

Frozen dough Starch structure Poor quality Improved dough technology

【基金项目】

：

supported by the Key scientific and technological project of Henan Province(No.202102110143),Talent Projects from Henan University of Technology(No.2018RCJH08),the Joint Foundations from the NSFC-Hena

下载到本地 , 更方便阅读

下载此文赞助VIP

声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架

论文部分内容阅读

Starch with different particle sizes has different compositions and different physical and chemical properties.The amylopectin content and protein content and lipid content of small granule B starch are higher than that of A-type starch,which can form spi

其他文献

浅谈广播音频节目制作的现状及发展方向

在新媒体快速发展的推动下,媒体行业的竞争日渐激烈,广播电台音频节目制作的优化改革成为必然,在此背景下,广播音频节目制作开始重视各类技术手段与工具的引入,提高了广播音

期刊

广播电台音频节目制作现状发展方向

无私大爱彭德怀

彭德怀在革命战争年代戎马倥偬，立下赫赫战功，是中华人民共和国的开国元勋。和平时期，他投身于国家的国防建设和经济建设事业，成绩卓著，深受广大党员和群众的爱戴。生活中，彭德怀也是处处以身作则，几十年如一日克勤克俭，不搞特殊，深深地感染着家人和广大干部、群众。　　“彭总一向就是那样艰苦”　　彭德怀从不讲究吃喝。在艰苦的战争年代，部队给养时常短缺，彭德怀就同普通士兵一起吃野菜和草根度日，与战士们“有盐同咸

期刊

几十年如一日经济建设事业国防建设赫赫战功开国元勋克勤克俭彭德怀以身作则

英语书面表达中的常见问题及应对策略

摘要：在批阅学生书面表达作业时，我们会经常发现有些学生写的句子令人费解，有些根本就是中文式一一逐字翻译。毫无语感和英语结构。长此以往，学生继续学习英语就会困难重重，严重影响到英语学习的兴趣和积极性，我们一定要关注并解决书面表达中存在的问题。关键词：书面表达；问题；解决方法中图分类号：G623.31　文献标识码：A　文章编号：1006-3315(2011)2-065-001初中英语书面表达是初中学生

期刊

书面表达问题解决方法

The efficacy of sorghum flour addition on dough rheological properties and bread quality: A short re

The baking quality of sorghum-wheat bread is equally reliant on the quantity and the quality of protein existent in the composite flours. A lot of procedures ha

期刊

BreadqualitySorghum-wheatbreadCompositeflouDoughrheologicalproperties

估算光纤光栅折射率调制的方法

利用氢敏化处理的掺锗石英光纤进行了光纤的紫外光敏性的实验,从而对目前估算光纤光栅折射率调制的2种方法进行了比较,结果表明:用波长漂移法计算光栅折射率调制是不准确的;

期刊

应用光学光敏性掺锗石英光纤光纤BRAGG光栅applied optics photosensitivity germanosilicate fibe

基于手机短信息的棉花膜下滴灌监测系统

利用GSM无线通讯技术实时地采集棉田水分数据,然后,将水分监测数据发送到集中监控中心,由上位机决策支持系统进行相应的数据处理,决策结果以短信息服务(SMS)方式发送到用户手

期刊

短信息服务数据采集水分监测short message service(SMS) data acquisition monitoring water

吡喹酮治疗慢性血吸虫病出现血管神经性水肿2例

期刊

血管神经性水肿慢性血吸虫病吡喹酮治疗药物治疗心肺无异常头面部血吸虫病流行区血吸虫病防治地塞米松过敏反应

智能传感器在水质在线监测系统中的应用

简单介绍了水质在线监测系统的现状、组成,详细阐述了智能传感器技术在水质在线监测系统中的具体应用以及如何实现,给出了简要的程序流程图和实际应用的结果.

期刊

智能传感器在线监测信息技术intelligent sensor on-line monitoring information technology

计算机应用助金融业腾飞

1946年发明的计算机是20世纪人类最伟大的创举之一。六十多年以来，计算机的应用引起了人类社会的巨大变革，它的影响遍及国防军事的各个部门、国民经济的各行各业以及人们生活的

期刊

计算机应用金融业人类社会国民经济

为新中国奠基

导读：香山，一个中共党史和新中国史不能忽略的革命纪念地，毛泽东和中共中央在这里运筹帷幄，从军事、理论、经济、制度等方面为新中国成立做准备。军事上，指挥人民解放军推翻了国民党反动政权;理论上，构建了建立新中国的理论基础;经济上，稳定物价使人民币在解放区站稳了脚跟;制度上，通过了具有宪法性质的《共同纲领》及其他法规。　　位于北京西郊香山的香山革命纪念地，曾是中共中央的驻地。1949年3月25日，中共中

期刊

中共党史《共同纲领》革命纪念地中国史建立新中国稳定物价宪法解放区

Recent advances in quality deterioration and improvement of starch in frozen dough

与本文相关的学术论文