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清江鸭嘴鲟两吃
鸭嘴鲟学名“美国匙吻鲟”原产美国密西西比河流域,它与中华鲟以及长江水域中的白鲟同属鲟形目白鲟科,是珍稀鲟鱼类。
精选来自清江水库饲养的鸭嘴鲟,肉质鲜美无比。最大特点是天然无刺,周身全是软骨,不管是脊骨还是鱼嘴,都是口感脆软,可以食用的。
厨师根据鱼自身特色,特意打造一鱼两吃的做法(鸭嘴鲟刺身/豆豉蒸清江鲟鱼骨)。因鱼肉蛋白质丰富,口感弹性十足,首先切薄片打造出刺身,口感极好,略像鲍鱼。
其他鱼骨则切块清蒸,打造出饱含特色的豆豉蒸清江鲟鱼骨,享受湖北的浓酱风味和特殊的食材口感。充分发挥了鱼的特色,生态、有机、野生的概念,风味十足健康无比。
巴山夜雨总督府
巴山夜雨总督府斥资约3亿元,总面积达4万余平方米,其建筑与装饰风格采用西方的艺术手法描绘东方的意境,独具特色。酒店共设十二层,可容纳近2000位客人同时进餐。富丽堂皇的酒店大堂,总督宝座金碧辉煌,随处可见名人典藏字画真迹、古玩瓷器以及中外名流下榻时留下的倩影赞誉。九楼为国宴厅,古道蜿蜒、小桥流水,凸显东方特色。
砂锅江团
清江水库的水质上乘可直接饮用,这道江团鱼食材依旧是成长自清江水内。和长江鱼最大的不同是,肉质呈现的整体偏灰,是健康的代表。
用湖北本帮菜传统方式烹调,口感咸鲜微辣,加上绿豆粉皮打底,之后撒入蒜、青红辣椒、香菜等调味,够味十足。
鸭嘴鲟学名“美国匙吻鲟”原产美国密西西比河流域,它与中华鲟以及长江水域中的白鲟同属鲟形目白鲟科,是珍稀鲟鱼类。
精选来自清江水库饲养的鸭嘴鲟,肉质鲜美无比。最大特点是天然无刺,周身全是软骨,不管是脊骨还是鱼嘴,都是口感脆软,可以食用的。
厨师根据鱼自身特色,特意打造一鱼两吃的做法(鸭嘴鲟刺身/豆豉蒸清江鲟鱼骨)。因鱼肉蛋白质丰富,口感弹性十足,首先切薄片打造出刺身,口感极好,略像鲍鱼。
其他鱼骨则切块清蒸,打造出饱含特色的豆豉蒸清江鲟鱼骨,享受湖北的浓酱风味和特殊的食材口感。充分发挥了鱼的特色,生态、有机、野生的概念,风味十足健康无比。
巴山夜雨总督府
巴山夜雨总督府斥资约3亿元,总面积达4万余平方米,其建筑与装饰风格采用西方的艺术手法描绘东方的意境,独具特色。酒店共设十二层,可容纳近2000位客人同时进餐。富丽堂皇的酒店大堂,总督宝座金碧辉煌,随处可见名人典藏字画真迹、古玩瓷器以及中外名流下榻时留下的倩影赞誉。九楼为国宴厅,古道蜿蜒、小桥流水,凸显东方特色。
砂锅江团
清江水库的水质上乘可直接饮用,这道江团鱼食材依旧是成长自清江水内。和长江鱼最大的不同是,肉质呈现的整体偏灰,是健康的代表。
用湖北本帮菜传统方式烹调,口感咸鲜微辣,加上绿豆粉皮打底,之后撒入蒜、青红辣椒、香菜等调味,够味十足。