【摘 要】
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清江鸭嘴鲟两吃 鸭嘴鲟学名“美国匙吻鲟”原产美国密西西比河流域，它与中华鲟以及长江水域中的白鲟同属鲟形目白鲟科，是珍稀鲟鱼类。 精选来自清江水库饲养的鸭嘴鲟，肉质鲜美无比。最大特点是天然无刺，周身全是软骨，不管是脊骨还是鱼嘴，都是口感脆软，可以食用的。 厨师根据鱼自身特色，特意打造一鱼两吃的做法（鸭嘴鲟刺身/豆豉蒸清江鲟鱼骨）。因鱼肉蛋白质丰富，口感弹性十足，首先切薄片打造出刺身，口感极好，
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清江鸭嘴鲟两吃
鸭嘴鲟学名“美国匙吻鲟”原产美国密西西比河流域，它与中华鲟以及长江水域中的白鲟同属鲟形目白鲟科，是珍稀鲟鱼类。
精选来自清江水库饲养的鸭嘴鲟，肉质鲜美无比。最大特点是天然无刺，周身全是软骨，不管是脊骨还是鱼嘴，都是口感脆软，可以食用的。
厨师根据鱼自身特色，特意打造一鱼两吃的做法（鸭嘴鲟刺身/豆豉蒸清江鲟鱼骨）。因鱼肉蛋白质丰富，口感弹性十足，首先切薄片打造出刺身，口感极好，略像鲍鱼。
其他鱼骨则切块清蒸，打造出饱含特色的豆豉蒸清江鲟鱼骨，享受湖北的浓酱风味和特殊的食材口感。充分发挥了鱼的特色，生态、有机、野生的概念，风味十足健康无比。
巴山夜雨总督府
巴山夜雨总督府斥资约3亿元，总面积达4万余平方米，其建筑与装饰风格采用西方的艺术手法描绘东方的意境，独具特色。酒店共设十二层，可容纳近2000位客人同时进餐。富丽堂皇的酒店大堂，总督宝座金碧辉煌，随处可见名人典藏字画真迹、古玩瓷器以及中外名流下榻时留下的倩影赞誉。九楼为国宴厅，古道蜿蜒、小桥流水，凸显东方特色。
砂锅江团
清江水库的水质上乘可直接饮用，这道江团鱼食材依旧是成长自清江水内。和长江鱼最大的不同是，肉质呈现的整体偏灰，是健康的代表。
用湖北本帮菜传统方式烹调，口感咸鲜微辣，加上绿豆粉皮打底，之后撒入蒜、青红辣椒、香菜等调味，够味十足。
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谦逊而腼腆，是大多数人对于徐祥胜的第一印象。这位来自台湾的亚洲大酒店行政总厨，他会在和人聊天的时候主动提起“不好意思我普通话不太好”，却丝毫不会去夸口自己曾游历世界各国追寻美食真谛、畅销书作家等这些经历与头衔。那些隐藏在低调背后的故事，却无疑是真正有力量的人生故事。 ●勤勉历练塑今朝 徐祥胜成长在宝岛一个四季如春的地方——恒春。国中开始，因为父母亲忙于工作，自己需要做饭，便发现自己对烹饪的兴趣
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