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为改良传统农作物的品种和性能，法国采用植物诱发突变技术育种已有近80年的历史。据世界粮农组织估计，2007年全球共种植2550种诱变育种农作物，其中近一半为粮食作物，生态农田也采用诱变育种的农作物品种。诱变育种农作物与转基因农作物不同，主要利用物理或化学的因素处理作物，使其发生基因突变。基因突变是作物变异进化的根本来源，为作物进化提供了最初的原材料。