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在膳食调查的基础上，对我院１６０名大学生膳食中铁、锌、硒、铜、锰五种微量元素摄入情况作了分析与评价。结果表明：男生膳食中蛋白质、热能供给充足；铁、锌、铜、硒、铜、锰均达到供给量标准。女生膳食蛋白质、热能摄人偏低；锌、硒摄入不足，铁虽达到标准，但共主要来源于植物性食品，铁的营养质量较差；铜、锰均达到标准。建议女生应增加主食及动物性食品的摄入。