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本文简介了环境激素的概念、种类,讨论了环境激素对人和生物的危害、对食品的污染途径和安全性的影响,阐述了面对环境激素污染食品的状况而应采取的积极防治措施与对策.
环境激素对食品安全的危害及防治
【摘 要】
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本文简介了环境激素的概念、种类,讨论了环境激素对人和生物的危害、对食品的污染途径和安全性的影响,阐述了面对环境激素污染食品的状况而应采取的积极防治措施与对策.
【机 构】
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南京财经大学食品科学与工程系
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2003年8期
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