在全聚德、福记，尤其是味千拉面的示范效应下，中国餐饮业的上市热情空前高涨，首次显现出前呼后拥的局面，毕竟他们太想考入资本市场，太想获得资本助力与财富膨胀的双丰收了。
　　
　　小肥羊：一波三折
　　小肥羊是我国第一家引进外资的餐饮企业，同时也是内蒙古地区继蒙牛之后第二家民间大额引资成功的企业。2006年，开始出现传闻，称小肥羊2007年可以启动A股上市计划。当年7月26日，外资3i集团和普凯基金投资小肥羊，共同放出消息：未来三年内小肥羊开店数将达到260至270家，其中海外开店为每年新开10至15家。最重要的是，公司计划2007年在香港上市。
　　2007年8月，发生了香港酒店受贿事件。香港廉政公署公布27位火锅及酒楼人员涉嫌食物供应贪污案被拘，有媒体报道其中5位来自小肥羊在当地的高层职员，此后，火锅连锁店小肥羊在香港上市计划一度受影响。
　　现在，尽管小肥羊公司人员对上市提法始终三缄其口，但是知情人士称，小肥羊在香港上市的计划依然没有改变，已经委任德意志银行和美林作为保荐人，顺利的话可在2008年上市。
　　与此同时，小肥羊也在按照IPO要求积极整顿、实行“加减法”，减少了一半的加盟店，并且引入香港管理团队，困扰小肥羊多年的商标事件也已得到解决。
　　
　　小尾羊：紧跟小肥羊
　　2001年9月, 内蒙古小尾羊餐饮连锁有限公司诞生。从诞生之日起，小尾羊就成为小肥羊的跟随者，在每年的全国餐饮百强榜单紧随其后。2005年，小尾羊开始走上国际化道路,目前已在日本、澳大利亚、英国、美国、加拿大、阿联酋等地开设出小尾羊连锁店。
　　和小肥羊目前的含蓄不同，小尾羊明确提出2009年上市计划，但上市目标地点一直在变，仅2007下半年传出的消息就有新加坡、香港和内地A股市场。
　　
　　谭鱼头：打雷不下雨
　　从成都400平方米的小店做起，军人出身的谭长安带领着他的谭鱼头火锅在重重的包围中杀出了一条血路，发展到北京、台湾、香港，谭长安只用八年时间。
　　2004年，在北京一次新闻发布会上，谭长安对媒体表示，“目前上市工作已经进入倒计时。”同时表示，早在三年前，他就将目光瞄准了香港股市，并在2001年6月投资99万美元在香港注册成立了香港谭鱼头集团，其后，由这家公司出面，相继在香港、台湾开店。谭长安称，他之所以在这两地开店，其目的就是为了上市融资。
　　但直到2006年底，才再次传出一点消息：谭鱼头财务负责人郑先生表示，公司在香港上市的保荐人、承销商都已经基本确定，准备工作业已就绪，上市只是时机问题。但这一晃又是一年多毫无动静。
　　
　　俏江南：扑朔迷离
　　在2007年11月30日，上海俏江南酒店管理有限公司市场开发部经理丁永向媒体透露,俏江南上市计划可能会推迟到2009年，同时上市地点也有待进一步确定。此举引发了业内人士对它的种种猜测。因为就在同年9月份，俏江南刚向媒体公开表示，两年里已经有15家左右的机构希望能够辅导俏江南上市，并且公司已经确定要在纳斯达克上市，具体上市时间定为2008年。
　　俏江南一再表示，他们目前的财务成本为零，公司盈利状况也很好。但是此前却有消息称，“兰会所”(LANCLUB)、881私人会所等项目，使得俏江南在餐饮主业之外的投资数额非常巨大，公司现金流很不乐观。
　　张兰最新的表态是：俏江南肯定要走向资本市场，当前集团上下正在全力准备上市前期的工作。至于上市时间，预计要到2008年下半年才能见分晓。
　　
　　VC投资中国餐饮业重点企业
　　


　　一茶一坐：直指纳斯达克
　　作为携程网和如家的纳斯达克领路人，红杉资本的中国合伙人沈南鹏显然有个金手指。现在，这个手指指向一茶一坐。从一茶一坐2007年１月份第二轮融资到现在，沈南鹏作为投资人之一，正在帮助一茶一坐实现纳斯达克上市梦。
　　目前，一茶一坐已经在全国12个城市拥有55家门店，并在开曼群岛注册了“开曼群岛一茶一坐控股有限公司”，为上市铺路，而上市时间的粗略区间是“2008年至2010年”，具体时间还未最终确定。
　　与其他餐饮同行不同，一茶一坐有一个阵容强大的投资者名单和堪称复杂的股权结构：20%属于经营团队，其余80%属于7家企业集团或风投，且每家都有一个董事席位。
　　
　　小天鹅：即将起飞
　　“我们规划2-3年到境外上市，直营店现在只有5000多万元的现金流，等现金流做到1.2亿至1.3亿元的时候，就差不多了。”重庆小天鹅品牌火锅连锁集团董事局主席廖长光表示。
　　2007年6月，频频出现在中国餐饮市场的风投红杉资本和海纳亚洲创投基金(SIG)签下投资协议，计划在未来3-5年内，对重庆小天鹅火锅连锁投入2000万至2500万美元，在国内、港、台及海外新开直营店150家，连锁加盟店200家，实现销售收入40个亿，准备在2010年实现海外上市的目标。
　　
　　真功夫：2010
　　真功夫餐饮管理有限公司总裁蔡达标称，2012年要在全国开设2000家店，并考虑到海外开设中式快餐店，上市地点将锁定国内，预计2010年完成。
　　2007年10月，真功夫餐饮管理有限公司在上海宣布，全国直营店数已突破200家，成为全国拥有最多直营店的中式连锁快餐企业，年底更将增至250家。
　　
　　2007年胡润餐饮富豪榜
　　


　　东来顺：路漫漫
　　同众多老字号一样，东来顺也有着复杂的股权问题，今年刚刚理顺。
　　2007年6月8日，北京王府井百货(集团)股份有限公司召开董事会，同意公司将持有的49.09%北京东来顺集团有限责任公司股权悉数转让。其中39.09%股权转让给北京首旅集团，另外10%股权转让给首旅集团全资子公司华龙旅游实业发展总公司。
　　由于之前传出首旅集团整合旗下餐饮业务集中于全聚德品牌之下，实现整体上市的消息，因此业内纷纷猜测东来顺将“依附于”全聚德公司名下。
　　最终全聚德的上市证明猜测只是猜测。东来顺依旧表示要独立A股上市。尽管管理层表示启动时间并不遥远，但是相对于全聚德多年努力，作为老字号，东来顺的现代化企业体系改造过程尚需时日。