【摘 要】
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滑炒牛肉丝除了选好原料,讲究卫生和浆好外,炒牛肉时要掌握好火候。炒牛肉时,最好先在大油量锅中“滑”一下,再下锅翻炒,这叫滑炒。家庭中如没有大油量锅,便只能在炒
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滑炒牛肉丝除了选好原料,讲究卫生和浆好外,炒牛肉时要掌握好火候。炒牛肉时,最好先在大油量锅中“滑”一下,再下锅翻炒,这叫滑炒。家庭中如没有大油量锅,便只能在炒
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