【摘 要】
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苦瓜茎、叶中含有丰富的皂苷类物质。在浸提温度为70℃,浸提时间3h,浸提溶剂为60%乙醇溶液,料液比1：15,对60目的原料浸提两次,测得苦瓜茎、叶总皂苷的含量分别为2.92%和6.90%,
【机 构】
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石河子大学食品学院,天津农学院食品科学系
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苦瓜茎、叶中含有丰富的皂苷类物质。在浸提温度为70℃,浸提时间3h,浸提溶剂为60%乙醇溶液,料液比1：15,对60目的原料浸提两次,测得苦瓜茎、叶总皂苷的含量分别为2.92%和6.90%,提取率分别为5.9%和13.6%,粗提物中总皂苷的含量分别为49.5%和50.1%。粗提物经两次AB-8大孔吸附树脂分离纯化后,苦瓜茎、叶提取物中皂苷纯度分别达到83.4%和86%,经HPLC分析,主要有2种皂苷成分。
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