或可缓解世界粮荒
　　
　　目前，全球小麦和大米价格不断攀升，世界已有部分地区出现粮食短缺的现象，海地更爆发了饥民冲击总统府的骚乱。粮食短缺问题成为了国际社会日益关注的焦点。
　　面对日渐蔓延的世界粮荒，联合国将2008年命名为“国际土豆年”，并把土豆称为“隐藏的珍宝”，希望借此引起世界各国对土豆的重视。这个外表不起眼的农作物营养丰富，成本低廉，或可缓解全球粮食短缺问题。
　　今年3月25日，联合国粮农组织和国际土豆中心共同主办“国际土豆会议”，以研究如何促进土豆高产、高效益和可持续发展以及在农业、经济和粮食安全方面充分发挥土豆的作用。
　　


　　土豆原产于秘鲁，因为其可在任何海拔高度和气候条件下生长，所以从贫瘠的安第斯山脉到肥沃的亚洲热带平原，都适合土豆的种植。
　　这种适应性强的农作物，比玉米、小麦和稻米用地更少、培植更简单和产量更高。据专家介绍，土豆只需要50天就能成熟，每公顷产量是小麦或水稻的两到四倍。这种世界最大非谷类食品，被誉为“未来食物”，在未来全球粮食系统中占据极其重要的位置。
　　
　　各国开始土豆“救急”
　　
　　各国特别是发展中国家开始意识到土豆的重要性，着手利用土豆“救急”。
　　在土豆的原产地秘鲁，去年的小麦价格成倍攀升，该国鼓励国民利用土豆粉烤制主食面包，以减少高价小麦进口；在撒哈拉以南的非洲国家，种植土豆的热情超过了其他的农作物，土豆产量增长迅速；在印度，粮食专家建议政府在未来五到十年内将现有的土豆产量翻一番；在古巴，今年4月初，该国就开始大量准备土豆以解粮荒燃眉之急。
　　土豆目前是世界第三大重要农作物。全世界共有100多个国家种植土豆。2007年，土豆的全球产量达到了3.2亿吨，创历史上最高水平。
　　我国是世界上最大的土豆生产国，去年土豆产量达到了7200万吨。我国土豆产业正在形成区域化发展格局，内蒙古、甘肃、云南和贵州等四个省区出产全国45%的土豆。我国农业专家也建议土豆成为我国的主要粮食作物。
　　除中国外，俄罗斯、印度、乌克兰、美国、德国、波兰、白俄罗斯、荷兰和法国也是全球主要的土豆生产国，但产量远远不及中国。排名第二的俄罗斯2007年土豆产量仅为4000万吨。
　　
　　出口创收潜力巨大
　　
　　比起其他粮食作物，土豆价格低廉，原因在于土豆并非大宗的国际商品，以往并未引起国际投资商的注意，目前进入国际贸易的土豆尚未达到总量的5%，可以说，土豆还是投资出口的一块处女地。
　　据介绍，荷兰、加拿大、埃及等国是全球主要的土豆出口国。其中，荷兰和加拿大土豆的出口量占据了土豆世界出口总量的半数以上，出口金额在10亿美元左右。我国虽然是土豆生产大国，但并非土豆出口大国，土豆出口大有可为。
　　在日本，每吨土豆的批发价折合人民币6600元，远远高出我国土豆的批发价格；欧洲近几年土豆产量明显下降，对土豆的需求也在增长；印度人以土豆为主食，而土豆种植面积只有600万亩，比中国四川省的土豆种植面积还要少，未来印度的人口将达到13亿人，印度是庞大的土豆消费市场。
　　要扩大土豆出口，必须依靠技术解决土豆种植和流通的种种问题。例如，土豆易受病菌感染，专家建议土豆种植要使用清洁无病菌的种苗，无病土豆适合对外出口；土豆在运输中易腐烂，出口前应在技术上解决运输和保存的难题。
　　另外，每年的第一季度，正是全球土豆上市淡季，土豆产品供不应求，土豆在国际市场较为紧俏。
　　编辑:圆 清