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1杂交杂交是解决猪瘦肉生产最有效的方法，是提高猪胴体瘦肉率的最重要的措施。我国地方猪与培育品种，大多早熟易肥，臀部发育差，瘦肉率低，但具有分布广、产仔多、耐粗饲、适应性强等优点，而外国品种的猪则与此相反。在生产实践中，可引入瘦肉型品种公猪与当地母猪或培育品种母猪进行杂交，一般可提高瘦肉率2个百分点以上，使瘦肉率大多达到或超过50％～55％。