【摘 要】
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1 引言rn氯丙醇是丙三醇结构上的羟基被氯原子取代而成的一类化合物,主要包括 3-氯-1,2-丙二醇(3-MCPD)、2-氯-1,3-丙二醇(2-MCPD)、1,3-二氯-2-丙醇(1,3-DCP)和2,3-二氯-1-
【机 构】
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普研(上海)标准技术服务股份有限公司,上海, 201318
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1 引言rn氯丙醇是丙三醇结构上的羟基被氯原子取代而成的一类化合物,主要包括 3-氯-1,2-丙二醇(3-MCPD)、2-氯-1,3-丙二醇(2-MCPD)、1,3-二氯-2-丙醇(1,3-DCP)和2,3-二氯-1-丙醇(2,3-DCP),具有急、慢性毒性作用,易引起某些实验动物肿瘤,造成肾脏和生殖系统损伤,是国际公认的食品污染物.纸质材料可以制成杯、碟 、碗等,被广泛用作食品容器和包装材料餐具等. 纸制品生产过程中,常添加环氧氯丙烷以增强抗湿性. 当纸制品接触到水、果汁和食物汤汁等时,其中含有的环氧氯丙烷可分解成氯丙醇,迁移到食品中,造成污染. 目前,食品中氯丙醇含量监测主要是对食品加工贮藏过程中产生的氯丙醇污染的测定,而纸质食品接触材料中的氯丙醇污染的检测尚未引起足够重视.
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