控制干耗是提高冷藏企业效益的有效途径

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随着社会对冷藏食品需求的不断增加,市场竞争日趋激烈。如何提高经济效益、在市场竞争中立于不败之地,是冷藏企业管理者普遍关注的问题。加强管理、减少干耗,不但会减少食品的重量损失,还会避免食品组织因细胞收缩而使其结构发生变化,保持食品的口味及外形饱满、亮泽提升企业在市场中的竞争力。
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