【摘 要】
：
分别采用扫描电镜、X射线衍射及傅立叶变换红外光谱(FTIR)分析茅台酒酿造专用高粱红缨子淀粉的颗粒结构,采用离子色谱分析其支链淀粉链长分布特征,采用差示扫描量热仪、快速
【机 构】
：
贵州茅台酒股份有限公司技术中心,浙江大学农业与生物技术学院,浙江大学生物系统工程与食品科学学院
论文部分内容阅读
分别采用扫描电镜、X射线衍射及傅立叶变换红外光谱(FTIR)分析茅台酒酿造专用高粱红缨子淀粉的颗粒结构,采用离子色谱分析其支链淀粉链长分布特征,采用差示扫描量热仪、快速黏度仪及流变仪分析其淀粉糊化特征。结果表明,红缨子高粱淀粉颗粒大小介于5~20μm,部分颗粒表面有凹陷或呈蜂窝状;淀粉颗粒晶体结构为A型,结晶度为31.0%,淀粉颗粒表面结构的有序性比水稻、马铃薯等其他淀粉高;支链淀粉含有较高的fb3长链组分;在低温及高频率条件下,其动态模量相对较高;另外,红缨子高粱淀粉拥有较高的糊化温度和糊化吸收热焓值,
其他文献
房地产行业具有资金投入巨大以及开发周期相对较长等特点,然而房地产市场发生变化比较迅速,并且还会受到相关政策的影响。文章主要对房地产项目全过程造价管理控制方法进行分
同声传译常见于国际会议或者国际学术交流会议中,它要求翻译者不仅具有较强的双语翻译能力,而且还要有过硬的语言表达能力以及随机应变能力。同传中的预测能力指的是讲话者在
企业破产不一定意味着社会经济的倒退,也是社会资源的一种优化配置,对于企业破产的科学管理反而能够促进整个行业经济的发展。企业破产管理,是由会计部门所负责的,由于破产过
<正>通常情况下,我们遇到的线性规划问题,往往是指给出两个变量满足的不等式组,求解相关代数式的最值或取值范围.有时从试题表面看,虽然没有涉及线性规划,但具体分析后会发现
城市群协同发展是现在区域经济发展的重要特征。长江经济带发展战略下，为把长江中游城市群打造成区域经济发展第四极，以城市群差异为基础的城市群间协同发展是促进区域协同发展
随着国际科技突飞猛进,各智能化专业也得到了各大高校的重视,国际市场的大门越开越大,市场的响应速度也越来越大,这也促使传统一些老旧的制造业与制造系统也随即跟上了创新的
教师的教学决策是由教学计划、教师的教学理论和信念等构成的。提高教师的教学决策能力要求教师要采取更新教学观念、构建自我的知识结构、完善教学计划及开展教学反思活动等
目的:探讨经皮椎体成形术患者卧位过伸过屈位X线检查椎体楔形变与术后疗效的相关性。方法:回顾性分析单纯性骨质疏松性胸腰椎压缩性骨折66例,术前、术后均行卧位过伸过屈位X
气象因子对长江流域油菜(Brassica napus L.)主产区影响很大。为明确长江流域影响油菜生长的关键气象因子,基于长江流域259个气象站1961-2015年的气象数据及1437个田间试验冬