“老板，来两串肠子”，“给我来一串肚子，一串肠子”……你一串我一串，白领、学生、人人爱吃，味道独特，口感独特，这就是最近风靡全国的“牵肠挂肚”，所到之处生意火爆，食客排队等待吃，众多加盟商从下午五点到十点，能卖六七百串，每个月都有一万多元的收入。
　　有读者一定在想了，“牵肠挂肚”生意为什么如此红火呢?根据笔者调查发现，主要体现在两个方面：味道另类，口感另类。由西安海涛小吃当家人张海涛开发的牵肠挂肚，由于加入十几种中药材熬制而成的高汤，才使涮鸭肠鸭肚味道鲜美，香浓。鸭肠更具有较高营养价值，鸭肠富含蛋白质、维生素c、和钙、铁等微量元素，对人体新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。涮鸭肠鸭肚在入口之后香而不腻，非常有韧劲，吃起来嚼劲十足，独特的味道和口感着实令人牵肠挂肚，欲罢不能。另外，投资成本小，经营一个涮鸭肠鸭肚摊点，仅需千元即可操作。
　　冯云廷，是“牵肠挂肚”早期的一名学员，以前养殖蝎子，赔了五万多元，后来最落魄的时候摆地摊，卖这不行就卖那，然而，所有生意没有特色，始终没有找到改变自己命运的项目。
　　一天闲来无事，冯云廷到老同学家玩，老同学为他介绍了一个非常有特色的项目，这就是老同学最近发现的，“牵肠挂肚”——涮鸭肠鸭肚，“你干脆卖涮鸭肠鸭肚，刚刚兴起，在西安有很多卖的，多家媒体报道这种小吃非常受消费者欢迎，他的学员每月有一万多元的收入，这样你半年就把债还完了”，听老同学这么一说，冯云廷兴奋起来了，不过他不敢相信，这是真实的吗?
　　老同学把“牵肠挂肚”总部电话告诉了冯云廷，“你先给张老师打个电话，他可是全国有名的小吃专家，以前传授过八宝玫瑰镜糕，烤面筋等多种小吃，这么多年带领很多人致富了，经营小吃培训已经有好多年了，况且还经营着三家店。你想：他开有实体店，若项目不真实……所以错不了”。冯云廷非常感谢老同学，在他非常困难的时候，能心里还想着他。
　　于是，他第二天打了电话给张老师，第三天就跑到西安，来到了位于西安自强西路海涛小吃培训中心，张老师非常热情的接待了他们，由于当天太晚随后就安排他住宿、吃饭。第二天冯云廷开始学习涮鸭肠的整个制作技术，在短短2天时间里，他不但学会了技术，能制作出原汁原味的“牵肠挂肚”，而且张老师一再嘱咐他，“好项目，也必须搭配好的经营方法，否则再好的项目也会失败”，张老师如实将自己多年的经营小吃的经验倾囊授予冯云廷，为他后来的成功奠定了基础。
　　转眼间半年过去了，冯云廷的生意还像当初那么火爆吗?当再见冯云廷的时候已经是隆冬季节，他和爱人两个人正在忙碌着，生意十分好，顾客坐的满满的，吃的有滋有味。冯云廷说从第二月开始生意更好了，他忙不过来还雇了一个服务员，现在他每月有一万二三的收入，生意一天比一天好，债也还完了，无债一身轻，心里别提多高兴。
　　记者点评：全国小吃不计其数，而涮鸭肠鸭肚能在短期兴起，不得不承认是小吃营销的一大成功。涮鸭肠的摊点他们都有一个共同的特点，大多分布在公交站点、广场、农贸市场，超市周围，学校旁边等人流量大的地方，熙熙攘攘的人群几乎让每个摊点都围满了食客。生意如此红火，涮鸭肠不失为当下投资的绝佳选择。
　　西安海涛小吃培训中心(全国独一家涮鸭肠鸭肚培训单位)
　　地址：西安市自强西路22号
　　电话：029-86283252　87576796
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