【摘 要】
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霉菌毒素是畜牧业生产中常见的污染物,其污染严重、范围广、不易控制,与此同时,霉菌毒素的高毒性和高致癌性也影响着我国农产品出口贸易、动物性食品生产加工业、饲料工业等
【机 构】
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沈阳工学院生命工程学院,沈阳农业大学畜牧兽医学院,吉林省东丰县动物卫生监督所
【基金项目】
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国家自然科学基金项目(31201961,31302152)
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霉菌毒素是畜牧业生产中常见的污染物,其污染严重、范围广、不易控制,与此同时,霉菌毒素的高毒性和高致癌性也影响着我国农产品出口贸易、动物性食品生产加工业、饲料工业等多产业的发展,这不仅造成巨大的农业经济损失,还给人类健康带来隐患。因此,研究其对人的健康和动物生产性能影响是当今科学研究的热点和焦点,而采取有效防控和处理食品、饲料中各种霉菌毒素的污染更是当务之急。因此,有必要对黄曲霉毒素(AFTs)、玉米赤霉烯酮(ZEN)和脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)这3种霉菌毒素的概况、危害、脱毒的研究进展加以综述,为今后该3种毒素的防毒、控毒研究提供参考。
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