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期刊论文
辣椒素对胃肠道健康的影响
辣椒素对胃肠道健康的影响
来源 :食品工业科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:yehyuan
【摘 要】
:
辣椒是重要的香辛料,对人体有重要的生理作用。辣椒主要的辛辣成分是辣椒素,辣椒素药理作用广泛,国内外开展了大量关于辣椒素对胃肠道健康作用方面的研究。本文就辣椒素对胃
【作 者】
:
苏昕峰
文红丽
刘雄
【机 构】
:
西南大学食品科学学院
【出 处】
:
食品工业科技
【发表日期】
:
2011年06期
【关键词】
:
辣椒素
胃
肠
健康
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辣椒是重要的香辛料,对人体有重要的生理作用。辣椒主要的辛辣成分是辣椒素,辣椒素药理作用广泛,国内外开展了大量关于辣椒素对胃肠道健康作用方面的研究。本文就辣椒素对胃肠道健康的影响及其机制进行了综述,以期为辣椒素的科学利用提供参考。
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