论文部分内容阅读
口蘑，是生长于张家口市以北草原上的各种野生蘑菇，经张家口当地加工精制后，专称为“口蘑”，已有300多年的加工历史。口蘑味道馨香，营养丰富，有“食用菌之王”的美称，是迎宾、馈友的佳品，为闻名世界的著名特产。口蘑属于真菌，担子菌纲，伞菌目。它生长在地面上，象伞状的部分叫子实体，属于繁殖器官。蘑菇下面的，内含有大量无色纤细的丝状物，叫做菌丝体，是由子实体上的菌褶散落的孢子萌发形成，能够多年生活在土壤或物中。当温度适宜时，地上菌丝大量繁殖而钻出地面，形成了蘑菇。蘑菇生长有季节性，一般入伏后，小暑、大暑开始产蘑。尤