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分子营养学是营养科学近年来发展的一个重要研究方向,主要研究营养物质在动物机体内消化、吸收、代谢与利用等过程中的分子机理。随着组学技术渗透到营养科学研究领域,分子营养学得到迅猛的发展。营养物质在消化、吸收和代谢过程中的分子机理解析有助于进一步揭开动物营养学研究领域的"黑箱"理论,为动物健康养殖提供科学依据。