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我国土地辽阔,东西南北的气候温度相差很大,冬春与夏秋差异悬殊,春夏秋冬气候悬殊特别大.在酿造业中最重要的就是发酵,而发酵必须具有适应的条件,如:温度、水份、酸度、淀粉含量等方面.
浅谈传统工艺大曲酒酿造怎样度过寒冷季节
【摘 要】
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我国土地辽阔,东西南北的气候温度相差很大,冬春与夏秋差异悬殊,春夏秋冬气候悬殊特别大.在酿造业中最重要的就是发酵,而发酵必须具有适应的条件,如:温度、水份、酸度、淀粉
【机 构】
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新疆木垒哈萨克自治县三泉酒厂
【出 处】
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酿酒
【发表日期】
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2001年4期
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